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檸檬酸

中文名稱:檸檬酸;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸

英文名稱:citric acid; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid

CAS No.:77-92-9

分子式:C6H8O7

分子量:192.14

外觀與性狀:白色結晶粉末,無臭。

熔點(℃):153 沸點(℃):(分解)

相對密度(水=1):1.6650

溶點(℃):100

引燃溫度(℃):1010(粉末) 爆炸上限%(V/V):8.0(65℃)

溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。

主要用途:用于香料或作為飲料的酸化劑,在食品和醫學上用作多價螯合劑,也是化學中間體。在食品工業上作為酸味劑,增溶劑,緩沖劑,抗氧化劑,廣泛用于飲料,釀酒,罐頭,調味品,主要用在食品,醫藥,日化,工業等行業。

健康危害:具刺激作用。在工業使用中,接觸者可能引起濕疹。

燃爆危險:本品可燃,具刺激性。

危險特性:粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸的危險。

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